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Titolo
Text copied to clipboard!Sous Chef di Sushi
Descrizione
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Stiamo cercando un Sous Chef di Sushi esperto e appassionato da inserire nel nostro team culinario. Il candidato ideale avrà una profonda conoscenza della cucina giapponese, in particolare nella preparazione del sushi tradizionale e moderno. Lavorerà a stretto contatto con l'Head Chef per garantire la qualità, la presentazione e la coerenza dei piatti serviti, contribuendo anche alla formazione del personale e alla gestione delle attività quotidiane della cucina.
Il Sous Chef di Sushi sarà responsabile della supervisione delle operazioni quotidiane della sezione sushi, assicurandosi che tutti gli ingredienti siano freschi, ben conservati e preparati secondo gli standard igienici e qualitativi. Collaborerà con il team per sviluppare nuovi piatti, migliorare i processi di lavoro e mantenere un ambiente di cucina positivo e produttivo.
Inoltre, dovrà essere in grado di lavorare sotto pressione, rispettare i tempi di servizio e mantenere un alto livello di attenzione ai dettagli. La capacità di comunicare efficacemente con il team e con la direzione è essenziale, così come la disponibilità a lavorare su turni, inclusi i fine settimana e i giorni festivi.
Offriamo un ambiente di lavoro dinamico, opportunità di crescita professionale e la possibilità di lavorare con ingredienti di alta qualità in un ristorante rinomato. Se hai una passione per la cucina giapponese e desideri far parte di un team dedicato all'eccellenza culinaria, ti invitiamo a candidarti.
Responsabilità
Text copied to clipboard!- Supportare l'Head Chef nella preparazione e presentazione del sushi
- Gestire la linea di produzione del sushi durante i servizi
- Controllare la qualità e la freschezza degli ingredienti
- Assicurare il rispetto delle norme igienico-sanitarie
- Formare e supervisionare il personale di cucina
- Collaborare allo sviluppo di nuovi piatti e menu
- Gestire le scorte e gli ordini degli ingredienti
- Mantenere pulita e organizzata l'area di lavoro
- Garantire la coerenza e la qualità dei piatti serviti
- Lavorare in sinergia con il team di sala e cucina
Requisiti
Text copied to clipboard!- Esperienza comprovata come Sous Chef o Sushi Chef
- Conoscenza approfondita della cucina giapponese
- Capacità di lavorare in un ambiente dinamico e sotto pressione
- Ottime doti organizzative e attenzione ai dettagli
- Conoscenza delle norme HACCP
- Capacità di leadership e gestione del team
- Flessibilità negli orari di lavoro, inclusi weekend e festivi
- Passione per la cucina e desiderio di crescita professionale
- Buone capacità comunicative
- Diploma di scuola alberghiera o formazione equivalente
Domande potenziali per l'intervista
Text copied to clipboard!- Qual è la tua esperienza nella preparazione del sushi?
- Hai mai lavorato come Sous Chef in un ristorante giapponese?
- Come garantisci la freschezza degli ingredienti?
- Come gestisci lo stress durante i momenti di maggiore affluenza?
- Hai esperienza nella formazione del personale di cucina?
- Sei disponibile a lavorare su turni, inclusi weekend e festivi?
- Conosci le normative HACCP?
- Qual è il tuo piatto di sushi preferito da preparare?
- Hai mai contribuito allo sviluppo di un nuovo menu?
- Come gestisci i conflitti all'interno del team?
